ソウルのジュンシク 韓国風味を世界化したミシュランの2つ星レストランジュンシクは韓国料理界のスターレストランと言えます。シェフの林正植(Jungsik Yim)は今最も熱いシェフの一人です。彼は兵役の日に料理の才能を見せました。長官は彼を自分のプライベートシェフに変え、その後アメリカ、スペインの一連のミシュランの星級レストランの料理の蓄積は彼を2009年に自立の門戸にし、ソウルにJungsikレストランをオープンさせました。ミシュランガイドは2017年11月にソウルに収録されましたが、2011年にニューヨークで同名のレストランをオープンした有名なジュンシクは、2013年にニューヨークで初めてミシュランの1つ星を獲得し、2014年に2つ星に昇進しました。最初の「ミシュランガイドソウル」では、Jungsikが1つ星を獲得し、2018年と2019年にレストランが2つ星に昇進し維持されました。もちろん、このレストランもAsia’s best 50です。ソウルのレストランは江南区新沙洞の近くにあります。見つけやすいです。GoogleマップにJungsikを入力すると出てきます。大きな坂にはカフェとレストランがあり、1階の通りに面した店はカフェで、レストランは2階にあります。通常、2週間前に予約しますが、状況によっては5日前に予約しましたが、成功しました。週末や夕食ではなく、人が多すぎないかもしれません。予約方法は公式サイトを通じてメールを送信することです。相手は確認メールをフィードバックします。クレジットカードの保証が必要です。約3万ウォンです。中西ランチには4コースと5コースの2つの選択肢があります。5コース、95,000ウォンを選びました。しかし、私はその中の1つの料理の1つで韓国の牛を選んだので、私は20,000ウォンを追加しました。韓国のほとんどのレストランには税金とサービス料が含まれていますが、このレストランも例外ではありません。また、私は飲んでいなかったので、価格は600-700人民元で、この価格のミシュラン2つ星レストランはまだお金に非常に良い値です。夕食の価格は14.5 10,000ウォンで、昼食よりもはるかに高価になるので、私のような恥ずかしい人がいれば、正午に選ぶことに注意してください。最後に、料理について話しましょう。JUNGSIKは新しい韓国料理であり、地元の食材を使用して西洋の手法に統合され、再編成されています。多くの海外勤務経験は林正植に韓国の味を世界化の効果を見せさせました。具体的にどのぐらいの料理を変えても聞いていませんので、一つ一つ料理を紹介しません。一人一人が食べられるかもしれません。しかし、私にとって、JUNGSIKの料理は絶妙ですが、私を感動させませんでした。