Kashiwaya Hong Kongのレビュー

ミシュランのおすすめレストランです。オマカセが好きな友達は必ず来ます。中環の柏屋にあります。料理は伝統の中に新しい意味を含んでいます。食材もとても新鮮で、味もなかなかいいです。試してみる価値があります。

香港の非常に有名な懐石料理店、和風の内装スタイル、すべての木造施設、人は静かで、皿は本当にきれいで、形は本当に美しいです、数年間連続してミシュランブランド、価格も小さくて高価です、一人当たり2000元、食材は非常に新鮮で、季節の食材です、サービスは良いです、創造的で、とても良いです。

香港でとても有名な和食店で、高品質の懐石料理で有名です。夕食セットの価格はそれぞれ1800/人、2800/人と4000/人の3つのセットです。柏屋はキャビアで一番有名です。酢酸が濃厚で、針魚の刺身と一緒に食べると、重い魚の生臭さが減退します。全体的には良いですが、期待を超えず、かなり満足です。

レストランはとても綺麗で、開放式の台所で、シェフの忙しい姿を見て、本当に空輸して港に行きました。サービスは行き届いていて、親切に料理を紹介しています。前の料理は全部分かります。専門技能はレバーです。選択困難症はカスタマイズされた料理を選ぶことができます。全部いいです。天ぷらは少し簡単です、私はまだ肉を食べるのが好きです、カニは食べるのがとても便利です、肉は取り外されています、調理された料理はとても新鮮です、つまり、量は少なく、私は十分に食べることができないように感じます、価格はかなり高いです。

柏屋は日本の大阪で 38 年間営業しており、大阪の柏屋レストランは過去 5 年間、ミシュラン サムスンの評価を逃したことがありません。今日、香港でも独自の懐石コンセプトで足がかりを固め、2017 年の香港のミシュラン 2 つ星レストランの新規参入者となっています。店は大きくなく、毎回4、5テーブルのゲストしか受け取れません。環境は静かで、照明はオレンジ色で、人は静かで暖かい感じがします。トップレストランが有名になったのは、料理が独特なだけでなく、食器の精巧さから、前菜は雁の形をした器で盛られています。トレイの上にテーブルの上に置いて、トレイの上に葉があります。雁の食器を使って新年の到来を祝います。大雁は日本では吉祥を象徴する鳥類だからです。全体的にこの店はとてもいいです。環境が暖かくて、料理の組み合わせが規則正しいです。味は新鮮で甘いです。食器は独特です。

カシワヤ柏屋が二つ星リストに登場した後、ずっと試してみたいレストランですが、行ったことのある友達は全部勧めてくれないので、ドラッグして今日までドラッグします。最初の豆腐は海草ジェルの真ん中に包まれ、氷草、ウニ、キャビアが入っています。とても涼しく、氷草とジェルは夏の感覚に満ちていますウニと豆腐は綿密な食感を高め、キャビアは味を高めます。一晩中この料理が一番好きです。忘れられません。二番目の焼きウナギは肉質がとても柔らかく、レモンとマスタードを組み合わせて甘酸っぱい味が好きです。そばのゴマソースの水田はさわやかで美味しいです。三番目の煮ウツボは、上に梅ソースを少し飾っています。肉質は新鮮で柔らかく、梅ソースは脂っこいです。隣の小豆卵豆腐はなぜこの道に現れたのかよく分かりません。味があまり増えていないと思います。逆にキュウリと柚子の皮はスープを香ばしく見せて、全体的に味がいいです。四番目の三種類の精選刺身は、醤油ソースが付いています。生地と味が濃すぎて、少しつけて魚の味を覆います。第五道八寸,白碗里,全部都是腌过、泽过的小菜,味道很酸,几种混合在一起其实不太搭配,也不太适合这样一碗单独吃。黄碟里是烤鸭胸肉搭配芝麻酱味道不错,不过其他几种蔬菜没有相互作用,豆子、葱、mozzarella cheese,各自味道独立,放在一盘并不搭配,和鸭肉本身也没有相互作用。ガラスのボウルでは、スロークックイカとさまざまな食材が混ざり合って相互作用し、さわやかで楽しい味がします。ニラとジェルの組み合わせはとても良いです、私はそれが好きです。 6番目の道、最初に味について話してください、普通のものはもはや普通ではありません。形を言うと、子供の頃から魚全体を食べましたが、初めて2匹の魚に嫌気がさされました。表情が憎しみました。2匹が一緒に組み合わされました。腹部が凸出しています。乾いた頭と尾部、油汚れの葉を勝手に組み合わせました。初めて焼き魚を食べるのはこんなにつらいです。第七道は、毛蟹の魚の餅に黒トリュフのスライスを添えて、食材の口当たりがちょうどよく合います。特に濃厚なソースが好きです。魚豆腐という生地の重い食材と特に合います。第八道はトウモロコシの豆のご飯です。持ってきた時はびっくりしましたが、何口か食べたら美味しいです。第九道は抹茶に小豆もち米団子を合わせて、味はいいですが、中に包んだ米は硬すぎます。第十道は六種類の果物のボールチェリー、スイカ、メロン、キウイ、ブドウとパイナップルです。ミルクムースと蜂蜜のソースは甘すぎて、新鮮な果物とは全く合わないです。個人的にはソースを入れないほうがいいと思います。全体的に食べてみたらとてもお腹がいっぱいですが、いつも何か足りないと思います。また、食材はとても普通です。また2800人の価格を見てください。本当にover priceだと思います。その時は1400ならとてもいいと思いました。チェックアウト時にイベントがあり、価格は半額です。 1400人になりましたが、一瞬でまたいいと思います。行く前にイベントを聞いてください。1400の価格なら、上記の料理を食べてみてもいいです。