MUMEのレビュー

台北のミシュラン星レストランとアジア50のベストレストランダブルランキングレストラン。 MUMEは欧米で非常に人気のある分子料理をメインにしています。超価値のおすすめの台北慶生デートレストランです。環境が美しく、値段も高いです。

料理の手法は独特で、料理ごとに解説がある。スープやスモーク、香辛料油を利用して風味を増す料理色が多い。当日のセットには生エビ、半生熟イカ、生ヤク牛肉があり、ダイコン、ライム、シトロネラなどの香辛料油がたくさん使われていますが、味の受け入れ度は人によって違います。非アルコール飲料はバーテンダーと同じ価格です。バーテンダーには特別な味がたくさんあり、アップルブランデーと菊を試してみました。さわやかで甘いです。

結局ミシュランレストランです。このレストランは予約がいいです。中の料理はとても精巧で、カキは全部処理されています。その生牛肉もとてもいいです。生卵と一緒に美味しいです。

主催都市ソウルはリストの4つの席を占めており、その中で季節を強調している韓国料理レストランMingles(No.13)が最上位にランクされています。 7th DoorはNo.18で再エントリーし、その後No.21のOnjiumです。MosuランキングNo.41、シェフ兼オーナーのSung Anhは、同行投票によって選出されたInedit Damm Chefs’ Choice Award「Inedit Damm Chefs’ Choice Award」を受賞しました。台北のLogyはリストに再ランクされ、No.22、チーフソムリエのKevin Lu(Lu Weiwen)は、慎重に設計されたワインプログラムでBeronia Asia's Best Sommelier Award「Beronia Asia Best Sommelier Award」を獲得しました。 MumeはNo.34まで11位に上昇しました。同時に、台中からのJLスタジオもリストに追加され、No.33にランクされました。ムンバイ、デリー、チェンナイにはそれぞれマスク(No.23)、インディアンアクセント(No.26)、アヴァルタナ(No.44)の1つのレストランがあります。ジャカルタのAugust(No.46)は昨年One To Watch Awardの「最も注目すべき賞」に続き、今年は50位にランクされました。アナンサイゴン(No.48)はホーチミン市を代表してリストに載せ、マニラのトヨタエトリーはNo.24にランクされ、前年比18位上昇しました。マカオはまた、新しく選ばれたシェフタムの季節(No.49)でリストに1席を占めています。 #月間特別プログラム#アジア50ベストレストラン#台北料理#韓国料理

事前に予約した夜8時半、もう5時半にお腹が空いたことを誰が知っていますか。結局、何人かの人は大きな食事の前に路上でテーブルの小さな鍋を食べます。季節の小さな塔は2つのミニタワー、1つは新鮮で柔らかい甘いエンドウ豆でいっぱいです。一つは自家製の小皿で覆われたグレープフルーツの粒で、ウーロン茶の香りがするカリカリのタピオカ。さわやかで食欲をそそる。チキンレバーローストブレイ-Guidingチキンレバー、季節のハーブ​表面にカリカリのキャラメルの層、山大根の葉が飾られ、底はチキンレバームースで、ローストブレイデザートの感覚を作り出します。鶏の肝の生地はかなり滑らかで、濃厚で、上部のキャラメルの甘さ、バニラ及び底部に含まれている紹興酒の香りと合わせて、苦い甘味に転化します。カリカリしたトーストに塗って、本当に美味しいです。しかし、味はちょっと重すぎると思います。(単に食べられません。)トーストの前菜を追加しました。レストランの看板の和牛:アサリのマヨネーズ、油封の卵黄、大根の干し牛肉は和牛の背肉の部位を採用しています。太りすぎではなく、熟成がある程度まであります。生肉の生臭さではなく、牛肉の濃厚な味がする食感があります。手作りの絞り肉で、レンコンを揚げて砕いた後、大根を干してエビ油を加えてよくある酸キュウリに取って代わって、台湾の本土の特色があります。上のいくつかの低温で煮た卵黄は、アサリのマヨネーズソースを添えて、玉ねぎの漬け込みで味を上げます。一口で、味と食感のレベルはかなり豊富です。刺身 - インクレッドソバショートケーキ、アボカドソース、真珠タマネギは最初に灰色のショートケーキをボウルの口全体で覆われています、あなたはボウルにそれを粉砕する必要があります。濃い緑色の野菜の葉と赤い唐辛子粉、黄色い菊の花びらが、濃い色の芸術作品を組み合わせています。味は東南アジアの料理系の酸っぱくてさわやかで、柔らかくて粘り強い魚の肉にカリカリの餅を添えて口の中で強い対比を形成します。メインコース:アメリカの牛のステーキ-米の熟成、舞茸、コーヒー粉の熟成処理した牛肉は本当に新鮮で柔らかいです。サーモンの生地に似ていますが、脂っこいです。肉自体は特に濃い味付けをしていません。高級肉質そのものの味を際立たせることにもっと注意を払っています。何口か食べてから、皿の上のコーヒー粉を試してみました。少し苦い味覚はまた新しい味蕾の料理に対する感触を刺激しました。桂丁鶏-タケノコ、カブト、ネギの糸を揚げて台湾本土の品種として、桂丁鶏は台湾で初めて国際育種基準に合致する本土の地鶏です。肉色は白く、粉が透き通っていて、とても新鮮でジューシーで、一口で驚嘆します。カリカリの鶏の皮を切って、香りは熱気とともに四散し、漬け酸っぱい真珠玉ねぎと組み合わせて味を上げて脂っこいです。デザート:橘-橘肉、橘凝乳、塩の花キュウリ-青リンゴ&キュウリのスムージー、レモンヨーグルト、セロリ、コリアンダーのデザートは甘くないですか?答えは大丈夫です。そして美味しいです。キュウリのスムージーは酸っぱくて塩辛いです。セロリの味、花や草の山野の息吹もあります。おかしいように聞こえますが、食べてみるとさわやかで、食事の味覚全体を素晴らしい終わりにしました。柑橘的甜品亦在水果味中实现了各种质感口感的交织碰撞,柑橘的酸甜,柚子粒的微苦,太妃糖浆的奶甜滋味交融一体,美哉美哉!

レストランの期待が料理そのものに止まるだけなら、Mumeの料理はきっとあなたに連続して驚きを与えます。結局、この店のシェフたちはそれぞれNoma(なくなっています)、QuayとPer Seという3つの世界トップのレストランから来ています。一番記憶に残る二つの料理は鶏肝焼きブレーと牛肉タタです。少量の食材でスパイスの補攻を生きています。食べたら分かります。それは致命的です。私が反対の声を歌っているとは言えません。この店は本当にカジュアルすぎます。料理は自分の注文が必要です。ワインは自分の認識に基づいて選択する必要があります。ここでは、オーナーが寛大で、by glassで売られていると言わざるを得ません。他の店の2倍の量(はははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははははしかし、ワインは食欲に合わない、または料理にふさわしくない、それはヤオショウではありませんか? Btw、あなたはオンラインで場所を予約するために国際カード組織のクレジットカードを必要とします、理論的には、あなたはまだそれを注文することができます。

外壁の装飾はソースが冷たく、地面を封印して丸くなければ、鳥は間違いなく間違っています。陰迪を使って部に行き、いつも暑くて広いです。ぼんやりと居酒屋を覆いました。三位chef有一位来自noma,其他雨位相戳戳于昆士菌,所以主打台湾澳洲北欧融合料理,不遇融合的肌格不明颗,特贴不颗著,吃遇完全没有部憾贴。酸素泡水就普通的墨墨培露,频包有款酱是用英囤吉尼斯黑啤特裳的黑啤酱,不逼酸苦的味道再配上又酸又重的黑频频包,寂寞在不能算好吃。ビルマの袋に落ちた花を添えた海悪も猫の考えですが、味はあの度合いではありません。牛肉は美買いだめ牛です。本当におびえません。デザートはチーズケーキで辛い乾いたスライスを作ることができます。食感と形が耳目一新します。徳得来a、考えはいいですが、chefの腕力は限られています。欠陥のある状況は、友達とチャットしたり、飲んだり、飲んだり、肉を食べたり、カップルの鳥の遺物は静かな場所です。 Lutongは気軽に食べることができますが、特別に走る価値はありません。

とてもいいレストランです。雰囲気がとてもいいです。食べ物が美味しいです。各種サービスが行き届いています。オススメです。