四世同堂 (西便門店)のレビュー

炸酱面很地道，酱是小碗干炸，量刚刚好，不咸不淡。面条儿劲道，配萝卜丝豆芽菜等等，非常好吃。糟溜鱼片微微甜，鱼肉鲜嫩没有刺，白嘴吃或者拌米饭都行，很推荐这个菜。环境高大上，座位间距大。

第一次起来这地方吃饭北京小吃 北京烤鸭,，北京传统菜位点了四个菜是不是说口味一般太一般了！醋溜木须什么味道没有口味特别淡牛肉也少锅边醋的味道也没有（失败）爆三样里面的猪肚腿味特别重，猪肝和腰子很嫩 (一般般 卤煮火烧配料还可以就是死面火烧真的嚼不动 这面也太死了位抓炒虾仁不错外焦里嫩的这个好吃

主要是想吃卤煮，但是现在做卤煮的店实在没几家能吃的了，好多老字号也不行，后来想到以前在这儿吃的卤煮还不错，今天再来尝尝。主营北京菜和北京小吃，菜品还是挺齐全，而且都是有特色的，想吃北京菜基本都能找到。小吃吃了几样，豆汁儿焦圈、炸灌肠、麻豆腐，炸灌肠和麻豆腐正经不错，灌肠火候特别合适，现在想吃到口感好的炸灌肠也很难了；麻豆腐稀稠度适中、味道合适、量也不小；豆汁儿是“改良”过了，适合外地食客的口味儿，本地人喝着就显得不够粘稠，味道也淡了些（不够馊😄），但是焦圈好吃，脆。卤煮味道满意，比不少老字号都强，料也给得足，缺点是火烧感觉不对劲儿，不是卤煮里传统的火烧的口感，稍微有点儿别扭。那个寿桃形状的是杏仁豆腐，需要敲开了吃，挺好看。

四世同堂饭店……位于广安门中医院对面金色假日酒店内，环境很好，菜品是老北京风味，最有代表的是特色小吃“豌豆黄”，做成麻将牌形状，非常形似，还有大赤包捉五魁，小吊梨汤三不沾锣鼓烤鸭贝勒烤肉等一系列老京味儿菜，推荐。

四世同堂，一听到这个名字，脑海中第一时间浮现出的不是老舍先生的小说，而是一幅泛黄的老照片，子孙四代同聚一堂，满院子的欢声笑语……上了年纪的人最幸福的事要数多子多孙承欢膝下吧？那么，有着这样名字的餐厅，又会唤醒我们怎样的童年记忆呢？一进门，青砖灰瓦的门脸儿，老北京味儿十足，推开朱红色的大门，复古的匾额透着一股岁月的斑驳。铜铸的大碗儿茶壶，配着青花瓷碗；棉布帘子上，绣着“卤煮”、“冰糖葫芦”等各色吃食儿，让人不由哼唱起《前门情思大碗茶》，“吃一串儿冰糖葫芦就算过节,他一日那三餐,窝头咸菜么就着一口大碗儿茶”。一旁支起的京韵大鼓，京腔京韵耐人寻味。往里走，包厢之间还挂着不少布幡，“拉洋片”、“麻衣神相”、“德盛祥”、“兔儿爷”……好一派老年间的气象。走进包厢，桌上摆着的木碟上摞着玻璃盘，透出下方的四个金字“四世同堂”，蓝瓷碗勺、烫金木筷、描花茶碗，处处彰显着古香古色。第一道凉菜名唤“北京记忆”，端上来就勾起了童年回忆。芥末堆儿、小酥鱼、肉皮冻、红果酪，鲜亮红艳的大红果，入口一股酸酸甜甜的味道在口中弥散开来，满满的怀念，小时候最喜欢吃的，到现在，口味都没变！香辣鸭胗、拌海蜇头、素什锦、老汤肘花、老醋木耳、甜言蜜语，一道道凉菜经由身着小褂或布衣蓝裙的服务员之手端上桌面。其中，其貌不扬的一片绿色反而突出，瞩目细看貌似一颗颗嫩芽上，挂满了霜露？夹一筷子放入口中，清凉沁人心脾，口齿清新，名符其实“青柠冰草”。热菜少不了挂炉烤鸭、贝勒烤肉……燃烧的炉火旁，堆着待添的木柴，典型的老北京挂炉烤鸭。吃烤鸭，你一定见过“片鸭子”，但你肯定没见过在京韵大鼓上片的，这可是四世同堂原创的，独一份儿。选用枣木，让炉温维持在230度，70分钟后，烤制出的鸭子鸭皮酥脆、入口即化，片下的鸭肉绵软可口，皮不嫌肥腻，肉瘦而不柴，香飘四溢。四世同堂的“爆三样”是老做法，用的是猪肉，猪腰和猪肝。干烧野生大黄鱼、蹄筋烧海参、芫爆肚丝、葱爆牛仔骨……饕餮盛宴后，来一盅小米辽参，鸡汤煨过的小米粥，黄灿灿的诱人品尝，含在嘴里，咸鲜适口。吃饱喝足，最令人期待的北京小吃上桌了。嚼起来嘎嘣脆的咯吱盒。爆肚算是无人不知无人不晓的北京小吃之一了吧，切成条的牛羊肚，沸水爆熟，蘸芝麻酱、辣椒油、香菜葱花末等拌制的调料，鲜嫩有嚼劲。没有点店里的招牌“大赤包捉五魁”，取而代之的是老北京的代表“京八件”，萨其马、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、小豆凉糕，还有我的最爱“芸豆卷”！虽然和北海仿膳饭庄的做法略有不同，不过绵甜香糯的口感非常不错。最后上来的牛肉锅贴，真的是心有余而力不足了，撑到吃不下。古韵悠然的四世同堂，老北京的味道纯正浓厚。遗憾没有见过老年间的北京模样？来这里，绝对是体验老北京的绝佳选择。