ケリーホテルは、北京のホテルで20年以上働いていたシェフである新しいシェフ、胡兆明を迎えました。2年前、ソウルの四季の広東料理店で小さなチームを連れてミシュランの星を獲得しました。今、栄光が戻ってきて、海天閣に10の食事を持ってきました。まず三味を食べましたが、やはり気宇は並外れた味覚の宴です。黒ニンニクの柱で竹の糸鶏を煮込みます。累計8時間以上で、コーヒーのような色ですが、新鮮でまろやかです。山椒汁の肉泡ボストンロブスターは、エビの肉と特調ソースがたっぷりで、脂っこくなく、柔らかくていいです。ランドゥ黒菌の揚げ帯、口当たりは丸くてやや粘りのある小さな餅に似ており、絹のような帯と香りのよい黒トリュフの砕き、夏のそよ風の特調カクテルが相まって、休暇の海辺の森系スタイルがあります。