B&W Bistro黒と白・シンガポールフュージョン料理。

生焼きエビ団子 手作りで叩いて作ったエビ団子、大きなエビがぎっしり。口に入れると、しっかりとした弾力があり、たっぷりの新鮮な味わい。添えられたディップソースはトロピカルな風味があり、酸味と甘味が絶妙に調和し、ピリッとした辛さが食欲をそそります。 アサリとスズキの煮込み アサリは大きくて肉厚で甘みがあり、スズキの身は白くて柔らかい。微辛の酸味と甘味のあるソースが魚に絡み、洋風の調理法でアジア料理を作るとこんなに美味しいとは思いませんでした。まさに新しい世界の扉を開けた感じです。 豚の胃袋肉骨茶 クラシックな肉骨茶の豪華バージョン。たっぷりの柔らかい豚の胃袋が加わり、三本の豚の肋骨が小山のように積み上げられています。濃厚な茶のスープには白胡椒の香りと肉の香りが詰まっており、冬の日に一口食べると、どの一口も満足感でいっぱいです。