常熟蒸菜起源于常熟东乡(泛指东面的乡镇,俗称高乡头),是常熟最具特色的一种地方菜系,烹饪方法全部以蒸制完成,食材务求精细新鲜,特别讲究出汤吊鲜,菜品摆盘漂亮精美,对刀功要求甚严。李閘路のこの冠名蒸し料理研究所は、ちょっとプライベートな料理の感じがします。
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蒸し料理は非常に特色のある江南料理で、すべての料理は蒸して作られています。
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