ミシュランの北京レストランingはTRBの北京でのグラデーションの道を目撃しました。再び創始店に戻りました。環境は相変わらず、サービスupの食事の質も絶えず進歩しています。謙虚になりました。元の儀式感は維持され続けています。ミシュランの推薦を勝ち取りました。しかし、私たちは料理にはまだ上昇の余地があるということで一致しました。食事前の軽食と小さなスパークリングワインの前戯は誠意に満ちていて、さわやかで食欲をそそります。スキーで帰ってきたばかりの友達は、ちょっと酔って、キャンドルライトがさらにぼやけて[顔を覆う]次のフォアグラ、ホタテの頭が均一にくれたので、一人でdoubleを吸収するのは本当にちょっと耐えられない。TRBの各料理は特にメインディッシュはソースの調合に執着しています。ウェイターの儀式感は確かにあります。ソースは食材の本味より重いです。多くの食材が舌の喉に流れ込んでいると想像して、前調の中調を省きました。朝起きて味を長くして、昨夜何を食べましたか?影響が深い食味ですね。