整尾鰻魚霸氣上桌!四代目菊かわ進駐台中漢神洲際,名古屋風味這樣吃🍚🍽️
喜歡鰻魚飯的人,看到整尾蒲燒鰻魚鋪在長形餐器裡,應該很難不多看兩眼。位於漢神洲際購物廣場5樓的「うなぎ四代目菊かわ」,以整尾呈現的「一本鰻」作為招牌,將鰻魚的挑選、現場處理與炭火烤製,變成一餐最值得細看的細節。想在台中安排一頓有儀式感的日式料理,這間可以收進口袋名單。🍱
四代目菊かわ的背景,要從1932年創業的日本鰻魚批發事業說起。品牌所強調的九十多年歷史,指的是背後累積的選鰻與批發經驗;如今的鰻魚專門店,則把這份對食材的認識帶到餐桌。日本官網記載,名古屋Global Gate店於2017年開幕,從批發端延伸至餐飲服務,也讓客人有機會近距離認識鰻魚料理的製作過程。品牌介紹|日本店鋪沿革
台中漢神洲際店於2026年4月10日開幕,是品牌在台中的第二間分店。開幕時規劃約50個座位,並設有6人包廂,木質與深色元素搭配的空間,適合家庭聚餐、約會,或特別留時間吃一頓正餐。若有包廂需求,建議訂位時先確認使用條件與低消。分店開幕資料
第一次點餐,可以先從「名物蒲燒一本重」了解品牌特色。「一本」指的是整尾鰻魚,視覺上相當有存在感;蒲燒則以醬汁搭配烤製,重點在魚皮的焦香、魚肉的油脂與米飯之間的平衡。依品牌介紹,店家使用備長炭,並以現場處理、現烤的方式呈現料理。喜歡炭烤香氣的人,可以把魚皮與魚肉一起入口,感受不同部位的口感。
如果想在同一份料理裡吃出變化,可以考慮品牌提供的鰻魚三吃。一般品嚐方式是先吃鰻魚與飯的原味,再加入隨餐提供的辛香配料,最後搭配高湯,轉成茶泡飯式的吃法。第一次不妨保留一些飯與鰻魚,分次調整配料,找到自己最喜歡的組合;實際搭配以店內供應及服務人員介紹為準。🍵
偏好清爽調味的人,則可以留意白燒類料理。白燒不以蒲燒醬汁包覆,較適合觀察鰻魚本身的油脂與烤香,再依喜好搭配佐料。蒲燒與白燒各有特色,同行的人若願意分享,分別點不同做法,會比全部選同一款更有比較的樂趣。品牌料理介紹
漢神洲際店開幕時,也曾推出黑松露系列,包含黑松露蒲燒一本定、白燒一本定,當時公布價格均為NT$1,200;黑松露玉子燒則為NT$280。這些可作為價位參考,但季節料理、套餐內容與售價可能調整,當天是否供應仍須看現場菜單。若主攻整尾鰻魚料理並加點小菜,建議把預算抓得寬裕一些。開幕菜單與價格資料
目前分店訂位頁標示,每人低消NT$500,另收10%服務費,用餐時間約90分鐘。現烤料理需要製作時間,若當天還安排洲際棒球場看球,訂位最好與進場時間拉開,才不會一邊吃飯一邊看手錶。用餐後也能直接在漢神洲際逛街,將購物與聚餐排在同一個地點,行程會比較輕鬆。分店訂位與用餐規定
推薦理由:
① 整尾「一本鰻」是品牌代表料理,適合喜歡鰻魚的人
② 蒲燒、白燒與鰻魚三吃,能依口味選擇不同方向
③ 背後有長年鰻魚批發經驗,選材與烤製是介紹重點
④ 位於漢神洲際5樓,方便結合逛街與北屯一日行程
⑤ 設有包廂,可事先洽詢家庭聚餐或小型聚會需求
這間店適合留給想認真品嚐鰻魚料理的一餐。點餐前先想好自己偏愛醬香、原味,還是喜歡多種吃法,就比較容易選到符合期待的餐點。整尾鰻魚固然吸睛,但慢慢比較魚皮、魚肉與米飯的搭配,才是這頓飯最有意思的地方。👏🏻
📍打卡地點:うなぎ四代目菊かわ 台中漢神洲際店
📍地址:台中市北屯區崇德路三段865號5樓
☎️電話:04-2422-5119
⏰營業時間:依目前分店訂位頁,11:00~15:00、17:00~21:00
🍱最後點餐:午餐14:00、晚餐20:00
💰每人低消:NT$500,另收10%服務費
⌛用餐時間:約90分鐘
🔎餐廳供餐時段與百貨營業時間不同,出發前請再次確認分店訂位資訊;地址與電話可參閱漢神洲際品牌頁。
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