上海のおすすめグルメガイド！名物料理・老舗レストラン・穴場店を紹介

「上海ってグルメが多すぎて何を食べればいいか迷う…」そんな気持ち、ありませんか？

小籠包や紅焼肉など「本場ならでは」の名物料理を押さえれば間違いなし！なぜなら、上海は中華四大料理のひとつであり、日本では出会えない甘辛系の味わいや蟹味噌たっぷりの上海ガニなど、独自の食文化がぎっしり詰まっているからです。

この記事では、絶対に食べたい名物グルメ10選から人気レストラン、朝食や夜市の楽しみ方までを一気に紹介します。

上海で絶対食べたい名物グルメ10選

1.小籠包（ショウロンポウ）

小籠包は薄い皮で包まれた蒸し餃子の一種で、肉餡と共に熱々のスープが入っています。ひと口で食べると中からスープが溢れ出すジューシーな食感が特徴で、食べる際は火傷に注意です。

2.生煎包（シェンジアンバオ）

生煎包焼き小籠包の一種です。小籠包との違いは、外はカリっと香ばし焼かれていることで、中はジューシーな肉餡とスープがたっぷり詰まっています。蒸すのではなく、フライパンで焼き上げることで、底がパリパリとした食感が楽しめます。上海の屋台や食堂で広く提供されています。

3.上海ガニ

上海ガニは甘みが強く、濃厚な蟹味噌が特徴です。特に秋が旬で、専門店ではそのままもしくは、チャーハンなどの料理で楽しめます。食べる際には殻を割る手間がありますが、日本のカニとは異なる甘味は格別です。

4.紅焼肉（ホンシャオロウ）

紅焼肉は豚肉を甘辛いタレで煮込んだ、伝統的な家庭料理で、日本で言う「豚の角煮」です。名前の「紅焼（ホンシャオ）」は調理法を指し、肉を特製の醤油、砂糖、紹興酒、香辛料で煮込み、濃い赤茶色に仕上げます。煮込んだ豚肉は非常に柔らかく、脂身が程よく溶け出して、口の中でとろけるような食感を楽しめます。

タレは濃厚で甘さと塩気のバランスが絶妙で、ご飯と一緒に食べると相性ばつぐん。

5.麻辣火鍋（マラホウゴー）

麻辣火鍋は、四川料理の影響を受けたスパイシーで風味豊かな鍋料理です。鍋の中には、鶏肉や牛肉、魚介類、野菜、豆腐などさまざまな具材が入っています。煮込むことで食材に辛さがしみ込み、旨味と辛さのバランスが絶妙。火鍋のタレや具材は店ごとに異なるため、味比べをするのも楽しいです。

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6.葱油拌麺（ツォンヨウバンミェン）

葱油拌麺は、シンプルながら風味豊かな麺料理で日本人の口にもよく合います。主に細い中華麺を使用し、香り高い葱を炒めて作る葱油で和えてあり、麺の食感と油の濃厚さがたまりません。麺の上には醤油、砂糖、酢、塩などで味付けをしたタレをかけ、混ぜることで麺にしっかりと味が染み込みます。

7.八宝鴨（バーボーヤー）

引用元：By Peachyeung316 - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=108175599

八宝鴨は上海では特に祝宴や特別な日に食べられるぜいたくな1品。鴨肉を使い、干し椎茸、竹の子、栗、干し貝柱、ピーナッツ、エビなどを詰めて調理したものです。低温でじっくりと煮込むことで、鴨肉がジューシーで柔らかく、食べた瞬間具材の風味が口いっぱいに広がります。

8.エッグタルト

エッグタルトは、ポルトガル発祥のエッグタルトが起源とされ、19世紀にマカオを経由して中国に伝わり、上海で人気となりました。外側はサクサクとした軽いタルト生地で、中には滑らかなカスタードクリームがたっぷりと詰まっています。カスタードは、卵、砂糖、ミルクを基にしたシンプルな材料で作られ、甘さ控えめでクリーミーな味わいが特徴。

焼き上げることで表面にほんのりと焦げ目がつき、香ばしさが際立ちます。ティータイムやおやつとして、地元の人々にも観光客にも愛されています。

9. 烧烤（シャオカオ）

烧烤は、上海の屋台やレストランで人気のある中国風バーベキュー料理で、特に夜の街角でよく見かけます。主に豚肉、鶏肉、牛肉、さらにはシーフードや野菜などが使われ、焼く前に香辛料やタレでマリネされます。焼き上がった食材は外はカリッと香ばしく、中はジューシー。上海では、胡椒や五香粉、甜麺醤などが使われ、さまざま風味を楽しめます。

ビールやお酒と共に楽しむのが一般的で、上海の夜の楽しみのひとつです。

10.鶏粥

鶏粥は、上海で朝食や軽食として親しまれている温かいお粥です。鶏肉、米、スープをベースに作られ、シンプルでありながら深い味わいが特徴。鶏肉は煮込まれて柔らかくなり、スープにその旨味が染み出します。食べる際には、ネギや生姜を加えて風味を引き立てるのもおすすめ。

上海で絶品グルメを味わえるおすすめレストラン4選

1.南翔饅頭店

南翔饅頭店は、1900年に豫園で創業された上海の名店中の名店。小籠包が有名で、皮が薄く、餡が大きいのが特徴で、ジューシーな肉汁が口の中で広がります。創業当初からのレシピを守り、厳選した豚肉と鶏や野菜のスープで作ったゼラチンを餡に加えることで、旨味を引き出しています。

小籠包は上海市の非物質文化遺産にも認定されているので、上海を訪れたら必ず食べたい逸品です。

2.上海姥姥

上海姥姥は、外灘から徒歩5分の福州路にある温かみのある老舗の上海料理店です。店名の「姥姥」は中国語でおばあちゃんを意味し、その名の通りおばあちゃんの家に訪れたような懐かしい雰囲気が漂います。観光客にも優しく、メニューには写真が添えられているため、言葉が不安な方でも安心して楽しめます。

特におすすめの姥姥紅焼肉は、甘辛くねっとりとした味わいの豚の角煮で、ご飯が進む絶品料理。リーズナブルな価格で地元の人からも愛される名店です。

3.小楊生煎館

小楊生煎館は、上海で最も有名な生煎専門店で、焼き小籠包の魅力を堪能できる名店です。生煎はジューシーな肉汁が詰まった小ぶりな肉まんを鉄鍋で焼いた料理で、香ばしい焦げ目と柔らかな皮が特徴です。

呉江路にある本店は行列必至で、昼時や週末は特に混雑しますが、その分できたてのアツアツの生煎を楽しめます。焼きたてを少しずつ皮を破って黒酢で食べるのが通な食べ方。店内から厨房が見えるのも楽しいポイントです。

4.TASTE of CHINA

上海でひと味違う中華を楽しみたい方に、TASTE of CHINAがおすすめです。レストランに足を踏み入れた瞬間、視覚・聴覚・嗅覚といった五感が刺激される没入型の世界が広がります。例えば黄河の瀑布が目の前で轟き落ち、漓江の幻想的な水墨の風景がテーブル上に広がります。

メニューは、パンダの姿をした主厨「程饱饱（チャン・バオバオ）」が厳選した、7品の代表的な中華料理で構成。それぞれが中国各地の食文化と歴史を映し出し、古代から現代へと続く「味覚のタイムトラベル」が味わえます。

さらに、料理だけでなく、衣装やメイクなどを通じて中国文化の魅力をより深く体験できる仕掛けも満載です。伝統衣装の試着などを楽しみたい方には、お食事の2時間ほど前に到着するのがおすすめです。

上海で知る人ぞ知る穴場グルメ店3選

1.佳家湯包

佳家湯包は、上海で小籠包を楽しむなら外せない老舗店です。特に、薄皮の中に上海蟹の蟹味噌スープがたっぷり詰まった小籠包が絶品で、食べると熱々のスープが溢れ出します。

元々黄河路にあった店舗が閉店し、現在は麗園路店が本店となり、観光地からは少し離れていますが、地元客や観光客に愛され続けています。並んででも食べたくなる、その美味しさは一度食べたら忘れられません。

2.新光酒家

新光酒家は上海蟹専門店として名高い、南京東路の裏通りに位置する隠れ家的なレストラン。お忍びで映画スターやセレブも訪れんだとか。特に、蘇州近郊の陽澄湖から仕入れる最上級の上海蟹を使用し、秋から冬にかけては一日に3,000杯もの蟹を提供しています。

おすすめは酔っ払い蟹で、紹興酒ベースの秘制ソースに漬け込んだ蟹は、濃厚な蟹味噌とトロリとした甘さが絶品。

3.古董花園

古董花園は上海の租界地区にひっそりと佇むレトロなカフェで、静かな雰囲気が魅力。ヨーロピアン調のインテリアと、壁に飾られた絵画やアンティーク家具が、19世紀の雰囲気を漂わせています。

ここで提供されるケーキは、提携するパティスリーから毎日届く新鮮なものばかりで、日替わりケーキは毎回違った味わいが楽しめます。ティラミスは甘さと苦味が絶妙に調和し、日本人の口にもぴったりです。映画の世界に迷い込んだような空間と美味しいスイーツで、上海の異なる魅力を感じてみてはいかがでしょうか。

上海で人気の食べ歩きグルメ3選

1.揚げパン

揚げパンは、上海の朝食やおやつとして人気です。外はカリッと香ばしく、中はふわっと柔らかい食感が特徴。甘い豆乳と一緒に食べるのが一般的で、脂っこさとさっぱりさが絶妙な組み合わせで食欲をそそります。手軽に食べられどこでも楽しめるため、上海の街角でよく見かけます。

2.ミニ小籠包

ミニ小籠包は小さなサイズで食べやすく、食べ歩きにおすすめです。薄い皮に包まれた肉餡は、口の中でほろりと崩れ、濃厚なスープが溢れ出します。小さくて1口サイズなので、何個でも食べたくなる美味しさ。

3.チマキ

チマキは、もち米や具材を竹の葉で包んで蒸した伝統的な点心です。中には豚肉や香り高いキノコ、塩漬け卵などが入っており、香ばしさと旨味が凝縮されています。食べ応えがあるので時間がない時にもおすすめです。

上海のお土産におすすめのグルメ3選

1.月餅

月餅は中国の伝統的なお菓子で、中国国内では中秋節の時期に人気がありますが、年間を通じて贈り物としても喜ばれます。上海では、月餅に使われる餡や皮が多様で、豪華なフレーバーや高級感のあるパッケージのものも豊富です。

2.パイナップルケーキ

パイナップルケーキと言えば台湾発祥の人気スイーツですが、上海でも手に入る高品質なものが多く、お土産におすすめです。甘酸っぱいパイナップルの餡をサクサクのクッキー生地で包んであるのが特徴で、上品な味わいが楽しめます。日本人にも馴染みやすく、食べやすいのも魅力です。個包装されていることが多く、ばらまき用のお土産としても重宝します。

3.甘栗

甘栗は日本でも食べられますが、本場中国の味をお土産にして持ち帰るのもおすすめ。外は香ばしく、中はほっくりとした食感が特徴で、自然な甘みが口いっぱいに広がります。個包装されていることが多く、旅行のお土産として持ち運びやすい点も魅力です。シンプルながらも食べやすく、万人受けする味わいは、どんな人にも喜ばれる土産となります。

上海で朝食グルメを楽しむ方法

上海の朝は、街全体が「食欲の香り」に包まれる特別な時間です。夜のネオンが消え、住宅街やオフィス街の路地に湯気が立ち上ると、地元の人たちはお気に入りの屋台へ一直線。観光客も早起きして歩けば、ホテルのブッフェでは味わえない本場の朝ごはんに出会えます。

早起き必須！大餅・豆漿のセット文化

上海ローカル朝食の代表格といえば、大餅（ダービン）と豆漿（ドウジャン）の黄金コンビ。大餅は小麦粉生地を鉄板で香ばしく焼いた薄いパンで、甘味系（ゴマ砂糖）から塩味系（ネギ・肉入り）まで種類豊富。1枚約5元（約100円）前後と安く、豆漿（温かい豆乳）と合わせれば、朝から満足感たっぷりです。

人気店では7時前後から行列が始まるため、6時台に訪れるのがベスト。油条（揚げパン）を豆漿に浸して食べる「浸し派」も多く、上海人の朝の定番スタイルを体感できます。

通勤客に混じり「路地裏の名店」紹介

観光地のカフェも良いですが、上海の朝ごはんは住宅街やオフィス街の裏路地こそが本番。例えば、南京西路近くの襄陽路や長楽路周辺には、生煎包（焼き小籠包）や糍飯糕（もち米焼き）を提供する屋台が軒を連ね、1品10元以下でお腹いっぱい。

口コミで人気の煎餅（中国式クレープ）は、卵・ネギ・揚げパンを巻いたボリューム満点の一品で、朝のエネルギー補給に最適です。通勤客の流れについていくと、観光マップに載らない名店に出会えるチャンスが広がります。

朝食屋台の営業時間・行列回避のコツ

上海のローカル朝食は「早起き勝負」。多くの屋台は朝6時前後から営業し、9時を過ぎると人気メニューは売り切れます。特に週末は家族連れで混雑するため、平日の早朝が狙い目。

現金よりもモバイル決済（AlipayやWeChat Pay）が主流ですが、旅行者でも現金10〜20元を小銭で用意しておけば安心です。ホテル滞在の場合、最寄り駅周辺の住宅街をGoogleマップで「早餐（朝食）」と検索すると、ローカル屋台を簡単に発見できます。

上海のグルメを満喫できる夜市や屋台はどこ？

南翔老街夜市：小籠包と地元スナック

南翔といえば「元祖小籠包」の街。南翔古鎮エリアにある南翔老街夜市は、昼間は観光客で賑わう古鎮が夜になるとローカル屋台街に変身します。名物の南翔小籠包は1籠20元（約400円）前後から、皮が薄く肉汁たっぷりです。

ほかにも上海蟹シーズン限定の蟹粉小吃や、香ばしい生煎包（焼き小籠包）、糍飯糕（もち米揚げ）などが揃います。地下鉄11号線「南翔」駅から徒歩10分ほどで到着できるため、観光と食べ歩きをセットで楽しめるのが魅力です。

七宝老街：古鎮散策と食べ歩き

七宝老街（チーパオラオジエ）は、明清時代の街並みが残る水郷古鎮。昼は運河沿いを散策し、夜は七宝夜市で地元フードを食べ歩くのが定番です。おすすめは、甘辛い秘伝ダレを絡めた臭豆腐（約10元／約200円）、香草を効かせた鴨血粉絲湯（アヒル血と春雨のスープ）、そして七宝特産の豚足煮込み。地下鉄9号線「七宝」駅から徒歩5分とアクセスも良好。昼夜どちらも楽しめる“二度おいしい”スポットです。

上海のグルメを満喫できるエリアガイド

豫園・城隍廟：観光＋食べ歩きの定番

上海観光の王道エリアです。明代の庭園「豫園」と商売繁盛の神を祀る「城隍廟（チャンホアンミャオ）」を中心に、昼夜を問わず屋台とレストランがひしめき合います。

• おすすめメニュー：南翔小籠包（1籠20元前後）、蟹粉小吃（秋限定）、糯米団子入り甘酒
• アクセス：地下鉄10号線「豫園」駅から徒歩5分

夕方以降はライトアップされた古建築が幻想的で、写真映えも抜群。週末は観光客で混雑するため、平日午前や早めの夕食時間が狙い目です。

田子坊：アートとカフェが混在する小路

旧フランス租界の石庫門住宅をリノベーションしたクリエイティブ街区。細い路地にカフェ、雑貨店、アートギャラリーが点在し、観光とグルメを同時に楽しめます。

• おすすめメニュー：葱油餅（ネギ入り中華クレープ）、手工芸アイス、フュージョン系小籠包
• アクセス：地下鉄9号線「打浦橋」駅1号出口から徒歩5分

夕方にはワインバーやクラフトビール店もオープンし、昼は食べ歩き、夜はバー巡りと1日中遊べるのが魅力。SNS映えを狙う若者やカップルに人気です。

南京東路周辺：アクセス抜群の老舗グルメ街

上海随一のショッピングストリート・南京東路は、地元民が通う老舗料理店とモダンなレストランが混在する“味の宝庫”。人民広場や外灘への移動もしやすく、観光の合間に立ち寄れます。

• おすすめメニュー：生煎包（焼き小籠包）、葱油拌麺（油そば風まぜ麺）、紅焼肉（角煮）
• アクセス：地下鉄2・10号線「南京東路」駅直結

雲南南路美食街や黄河路のB級グルメ街へも徒歩圏内。夕方以降はオフィス帰りの地元客で賑わい、活気あるローカルの雰囲気を体験できます。

上海のグルメを楽しむコツ

辛さ・油の調整方法

上海料理は広東や四川に比べて甘めですが、店によっては唐辛子や香辛料を効かせたメニューもあります。注文時に

• 「不要辣（ブーヤオラー）＝辛くしないで」
• 「少油（シャオヨウ）＝油少なめ」

と言えば、味をマイルドに調整可能です。油を抑えることで素材の甘みが引き立ち、日本人にも食べやすくなります。特に火鍋や炒め物は一声かけるだけでぐっと食べやすくなるので覚えておきましょう。

メニューが読めないときの中国語フレーズ

ローカル食堂では英語メニューがない場合も多く、漢字表記だけでは迷うことも。そんな時に役立つのがこの一言：

• 「推薦一下（トゥイジェン イーシャー）＝おすすめを教えて」

店員さんが人気メニューを教えてくれます。また、指差し注文（この料理をください＝這個、ジーガ）も効果的です。写真付きメニューやQRコード注文の店も増えているので、スマホ翻訳アプリを併用すると安心です。

事前予約できる人気グルメツアー活用法

初めての上海で迷ったら、夜市やローカルエリアを案内してくれるグルメツアーを活用するのもおすすめです。Trip.comでは、日本語ガイド付きの「上海ナイトフードツアー」や「ローカル朝食体験」が人気です。事前予約なら行列必至の名店に並ばず入店でき、料理の解説も聞けるので初心者でも本場の味を存分に楽しめます。

支払い方法（アリペイ・WeChat Pay）の注意点

上海のローカル店や屋台では、アリペイ（Alipay）やWeChat Payなどのモバイル決済が主流です。海外カードと連携できる「Tour Pass」を事前に設定しておくとスムーズです。現金も10〜20元（約200〜400円）ほど小銭を持っておくと、モバイル決済が使えない屋台でも安心です。地下鉄やタクシーでも同じアプリが使えるので、旅行前にアプリをインストールしておくと便利です。

上海のグルメに関するよくある質問

• 上海のレストランでの食事マナーはどうすればいいですか？

  食事の際には、全員が料理を取り分けるのが一般的です。食事中に箸を食器に突き刺さないようにし、会話を楽しみながら食事をしましょう。

• 上海の食事は辛いものが多いですか？

  上海の食事は、四川料理の影響を受けた辛い料理もありますが、全体的にあっさりとした味付けが多いです。辛さが苦手な人にも安心して食べられる料理が多いので安心してください。

• 上海でおすすめのグルメスポットはどこですか？

  上海のおすすめグルメスポットには、豫園老街、南京東路、新天地などがあります。また、小さな屋台も多く、ローカルに混ざって地元の味を楽しむのもおすすめです。

• 上海で人気のデザートは何ですか？

  上海で人気のデザートには、豆沙包（あんまん）、糖藕（砂糖で煮た蓮根）などがあります。これらは甘さ控えめで、食後の口直しにぴったりです。

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上海で現地の人気グルメを堪能しよう！

上海には美味しいグルメがいっぱい！日本でも人気の定番料理も、本場の味は一味も二味も違います。世界中からグルメ通が訪れる老舗レストランから地元の人々に愛される隠れた名店まで、上海のグルメを余すことなく堪能しましょう。

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